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        小麦粉有哪些营养成分

        来源:365bet体育赌博_怎么无限注册365游戏账号_beat365亚洲体育官网发展和改革局 发布时间: 2022-11-21 10:13
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        小麦粉是中国人民的重要主食,深受北方人民的喜爱。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪,维生素和无机盐等,小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%-20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有黏弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化合物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源。