林女士前阵子刚升级成为一名新手妈妈，现在宝宝2个月大。不久前，林女士发现宝宝老是哭闹、拉肚子，上网查了相关症状后，给孩子吃了点益生菌，但还是不见效，光一天之内就拉稀7次！不仅如此，孩子还出现发热症状烧到了38.6℃。情急之下，林女士立刻带着孩子来到了深圳市第三人民医院儿科就诊。做了几项检查，宝宝都没啥大问题；于是，医生给宝宝吃了蒙脱石散以及退热补液等治疗，医护人员24小时密切观察孩子的病情变化。情况有短暂的好转，但很快宝宝又开始腹泻和发烧，到底是哪里出了问题？又是沙门氏菌！本月已11个娃感染。

就在医生陷入疑惑时，化验结果来了。“医生，大便化验结果出来了，是沙门氏菌。”又是它！这个月已经是医院第11个孩子感染沙门氏菌！最近这些患儿都是高热起病数天，炎症反应很重，有的患儿表现不明显，开始不拉肚子。找到原因后，陈军医生诊断宝宝为：沙门菌肠炎；对症下药后，宝宝的体温恢复正常，腹泻次数也减少了，逐渐康复。

可是，沙门氏菌一般是通过食物传播的，宝宝才2个月大还在母乳喂养，孩子们是怎么感染上的？沙门氏菌是怎么跑进嘴里？

为了避免回家后再次感染，陈军医生追问林女士近来是不是有让孩子吃到鸡蛋或别的食物。她肯定地回答：“没有！孩子一直都是母乳喂养。”林女士努力地回想两个月来照顾宝宝的每一个画面，突然她想到一个细节：每次挤出来的母乳，她都放在家里冰箱的上层，和其他食物放在一起。前两天她发现从乡下带来的土鸡蛋有破裂，蛋液流得冰箱到处都是，她还清过一次。陈军医生推断，很可能就是因为把储奶袋放在家用冰箱里没密封好，刚好破裂的鸡蛋带有沙门氏菌感染了母乳。医生建议，孩子的“口粮”应该单独冷藏，不能与其他食物放在一起。特别是鸡蛋，因为沙门氏菌主要就是藏在鸡蛋里。

沙门氏菌是什么？

沙门氏菌是最为常见的致病菌，一不小心就会让人上吐下泻。沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，严重时甚至会导致患者死亡。在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。而蛋及蛋制品，是这类细菌最爱出没地之一。

其实，农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋，在营养价值上，并没有什么显着差别。相反，可能很多人都“难以接受”这一点：散养的土鸡蛋，总体来说还不如大超市的鸡蛋安全。现代化的养鸡场，对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输，都有严格的把关，鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言，土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

如何避免感染沙门氏菌？

办法其实很简单！

食物要煮熟

沙门菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。所以，把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，都煮熟了再吃。

生熟砧板要分开

除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门氏菌在生熟食物中交叉感染。

勤洗手

这一步也是最近一直强调的，接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！

所谓“病从口入”，这个季节要多注意，避免中招。

（来源：公共卫生与预防医学）